Guía · Gastronomía
Las mesas con estrella de Madrid,
y cómo conseguirlas.
Treinta y un restaurantes, una ciudad. La lista completa de 2026 y el orden para reservar.
La respuesta corta
La Guía MICHELIN 2026 convierte a Madrid en la ciudad con más estrellas de España: un restaurante con tres estrellas, seis con dos y veinticuatro con una. Las mesas más difíciles son el triestrellado DiverXO y los biestrellados de abajo; resérvelas antes que cualquier otra cosa.
Tres estrellas
DiverXO · Dabiz Muñoz. El único tres estrellas de Madrid, y la reserva que decide el resto del viaje.
Dos estrellas
| Restaurante | Chef / casa |
|---|---|
| Coque | Hermanos Sandoval |
| Deessa | Quique Dacosta, Mandarin Oriental Ritz |
| DSTAgE | Diego Guerrero |
| Paco Roncero | Paco Roncero |
| Ramón Freixa Atelier (nueva en 2026) | Ramón Freixa |
| Smoked Room | Dani García |
Una estrella
A'Barra, CEBO, Chispa Bistró, Clos Madrid, Corral de la Morería Gastronómico, Desde 1911, El Invernadero, EMi (nueva en 2026), Èter (nueva en 2026), Gaytán, Gofio, La Tasquería, OSA, Pabú, Quimbaya, RavioXO, Ricardo Sanz Wellington, Saddle, Santerra, Sen Omakase, Toki, Ugo Chan, VelascoAbellà, Yugo The Bunker.
Cómo conseguir de verdad la mesa
La mayoría abre fechas en su propio sistema de reservas con semanas o meses de antelación y se llenan en horas, sobre todo viernes y sábado por la noche. El almuerzo es más fácil que la cena casi en todas partes. Denos fechas y dos o tres nombres por orden de preferencia: trabajamos las aperturas, las listas de espera y las alternativas, y lo confirmamos por escrito.
Un coche puede esperar en la puerta toda la noche, para que nadie tenga que pensar en volver. Chófer privado en Madrid →
Fuentes
- Guía MICHELIN, todas las estrellas de Madrid 2026
- Guía MICHELIN, restaurantes con estrella en España 2026
Consultadas el 6 de octubre de 2026. Horarios, precios y distinciones cambian; lo confirmamos antes de reservar.
Madrid, resuelto
La mesa, el coche,
la casa lista.
Díganos fechas y lo que le importa. Reservamos restaurantes y hotel o casa, un chófer le espera en el avión y todo queda confirmado por escrito antes de volar.
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Antes de volar
Algunas buenas preguntas.
¿Cuántos restaurantes con estrella Michelin tiene Madrid en 2026?
31: uno con tres estrellas (DiverXO), seis con dos y veinticuatro con una, según la Guía MICHELIN 2026.
¿Qué restaurante de Madrid tiene tres estrellas Michelin?
DiverXO, de Dabiz Muñoz. Es el único de la ciudad.
¿Pueden reservarnos DiverXO o los dos estrellas?
Las solicitamos en su nombre a cada restaurante, seguimos aperturas y listas de espera, y confirmamos antes de su viaje. La disponibilidad nunca está garantizada hasta que el restaurante confirma.